Descripción
Orégano silvestre
L’origan fait partie de la famille des Lamiacées, qui regroupe également le thym, le romarin, la lavande, le basilic et la menthe. Originaires de la Méditerranée, ces plantes y sont utilisées en cuisine tout comme en recours alternatif depuis des siècles pour ses multiples effets. L'huile d'origan sauvage est une panacée aux multiples vertus qui trouve sa place dans toutes les pharmacies naturelles.
Composición
Huile d'origan, issue de l'Origanum vulgare poussant à l'état sauvage dans les montagnes de Grèce et de Turquie, cueilli à la main et élaboré selon les procédés ancestraux ; huile d'olive vierge biologique 1ère pression à froid.
Frasco de vidrio tintado de 25 ml con pipeta.
Utilice
Este aceite no es un aceite esencial. Gracias a un procedimiento patentado, es posible beneficiarse del poder de un aceite esencial sin sufrir sus efectos nocivos a nivel interno.
Dosis diaria recomendada
3 gotas por la mañana y al mediodía 5 días a la semana diluidas en una cucharada de miel o aceite vegetal o en un vaso de agua, zumo de frutas o leche vegetal. O ponte una pastilla neutra y trágatela con un vaso de agua.
Historia
"Orégano" es una palabra derivada del griego que significa "alegría de las montañas" y es probablemente una alusión al efecto euforizante que tenía en los antiguos griegos cuando florecía en las laderas de las montañas. Sin embargo, esta connotación puede tener ciertamente una dimensión fisiológica, ya que los griegos utilizaban mucho esta planta en medicina. Hay que recordar que el pueblo griego demostró cualidades de excelencia tanto en el cuerpo como en la mente.
En los mercados de Bagdad del siglo IX, se rociaba orégano silvestre sobre los alimentos para mantenerlos frescos; un historiador de la época señaló que las verduras permanecían intactas durante quince días sin refrigeración. En la Europa medieval, se colgaban trenzas de orégano sobre los cántaros de leche para evitar la proliferación de microbios.
Su olor especialmente fuerte y su sabor picante, casi amargo, hacen que el orégano sea único en el reino vegetal. Estas propiedades se conservan en gran medida en la planta desecada. Las hojas del orégano están llenas de un aceite contenido en vesículas que puede verse si se mira la planta al trasluz. El aceite se encuentra principalmente en el orégano silvestre. El orégano cultivado en el jardín o en granjas está libre de estas vesículas. Cuando las hojas se secan, el aceite se conserva y puede almacenarse durante mucho tiempo sin enranciarse. Una vez seca la planta, el aceite, que representa aproximadamente el dos por ciento del peso de la planta seca, puede extraerse por destilación.
En la cuenca mediterránea, Oriente Próximo y Europa del Este, el orégano se utiliza como alimento desde hace miles de años. Mientras que los occidentales ponen orégano en sus ensaladas, en Oriente Medio la gente pone su comida sobre el orégano; es decir, lo comen casi como un alimento básico, igual que nosotros comemos trigo. Un plato típico de Egipto, Líbano y Siria es untar pan de pita con orégano machacado y empapado en aceite de oliva. Sorprendentemente, ¡la capa de orégano puede ser tan gruesa como el pan! Así, los antiguos lo valoraban por su valor nutritivo.
Valor nutritivo
L’origan est une épice qui pousse à l’état sauvage sur des sols caillouteux et riches en calcaire. C’est dire que cette plante prospère sur des terrains riches en minéraux. C’est à ce terreau minéral que l’origan doit sa richesse nutritionnelle.
El orégano silvestre contiene una extraordinaria diversidad y densidad de minerales en su cáscara, capaz de rivalizar, si no superar, a cualquier alimento existente. Los minerales que contiene son muy numerosos y no se pueden enumerar en su totalidad; entre los más importantes están el calcio, el magnesio, el hierro, el fósforo, el cobre, el zinc, el boro, el potasio y el manganeso. Esta densidad mineral hace del orégano una de las fuentes más ricas en minerales entre las plantas. Gramo a gramo, el orégano contiene más calcio que el queso, las verduras de hoja verde, el salmón, las sardinas y la leche. De hecho, el orégano contiene dieciséis veces más calcio que la leche. Como fuente de calcio, las verduras de hoja verde ni siquiera son comparables al orégano. Así, un complemento alimenticio a base de orégano es un concentrado natural de calcio y magnesio.
A pesar de su alto contenido en calcio, su contenido en hierro es aún más impresionante. El orégano contiene 50 mg de hierro por 100 g de planta, lo que es mucho hierro en estado orgánico. Ensminger(Food and Nutrition Encyclopedia, CRC Press, 1994) lo incluye entre las 8 fuentes alimentarias más importantes de hierro, muy por delante de fuentes tradicionales como el hígado, la carne roja y los huevos. Hay algunas variedades de orégano, como la utilizada en OregaMax, que tienen un contenido de hierro aún mayor, lo que convierte al orégano, sólo superado por el perejil, en la fuente de hierro más elevada del mercado.
Algunos tipos de hierro son perjudiciales para el organismo. Las investigaciones han demostrado que el hierro sintetizado que se encuentra en muchas fórmulas multivitamínicas y otras píldoras puede ser tóxico. Esto es especialmente cierto para los hombres y las mujeres posmenopáusicas. El hierro en su estado natural, que se encuentra en las plantas, no es tóxico y es apto para el consumo de hombres y mujeres de todas las edades.
El orégano contiene una cantidad relativamente grande de magnesio. Con 280 mg de magnesio por 100 g de planta, el orégano se sitúa entre las 20 principales fuentes alimentarias de magnesio del mercado. Esto significa que el orégano es más rico en magnesio que fuentes convencionales como los anacardos, los cacahuetes, los cereales integrales y las espinacas.
La cantidad de zinc que contiene el orégano es impresionante. La planta contiene unos 4 mg por cada 100 gramos, lo que la convierte en una fuente más importante de este mineral que las sardinas, el salmón, el queso y los cereales integrales. La carencia de zinc preocupa a muchas personas, por lo que puede consultar libros y artículos sobre este elemento.
El cobre es otro mineral que se encuentra en cantidades inesperadas en el orégano. El orégano puede contener hasta 1 mg de cobre por 100 g de planta, lo cual es mucho. El cobre es difícil de encontrar en la cadena alimentaria. Según Ensminger, los únicos alimentos comunes que aportan la misma cantidad de cobre que el orégano son las ostras (con mucho, la fuente más rica en esta sustancia), el hígado, la melaza, el cacao en polvo, la pimienta negra, las nueces de Brasil, las pipas de girasol, las aceitunas, las avellanas, las almendras, las pacanas y el trigo integral. El cobre del trigo integral es difícil de absorber, mientras que el del orégano es biodisponible y se absorbe con facilidad.
Como muchas otras especias, el orégano contiene potasio en grandes cantidades: 1.700 mg de potasio por 100 g de planta, lo que lo sitúa muy por encima de muchas fuentes convencionales como el zumo de naranja, los plátanos, los albaricoques, los dátiles y las verduras de hoja verde. Cabe señalar que el potasio del orégano se absorbe eficazmente, por lo que la planta puede utilizarse como complemento alimenticio. Es fácil comprender la importancia del orégano y el papel que puede desempeñar como complemento alimenticio de múltiples minerales.
Le contenu en vitamines de l’origan reste encore à élucider. Cependant, selon Taintu’s Spices and Seasonings l’origan contient plus de 6 mg de niacine pour 100 g. Cela signifie que l’origan contient autant de niacine que la viande bœuf, le riz du commerce et le blé complet. Parmi les autres vitamines que l’on retrouve dans l’origan on retrouve le bétacarotène, la vitamine C, la vitamine K, riboflavine et thiamine.
Las distintas especies de orégano son una fuente de flavonoides cuyas cualidades se están reconociendo actualmente. Se encuentran muchos más flavonoides en el orégano silvestre que en el cultivado. Los flavonoides tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas. Se cree que ciertos tipos de flavonoides pueden ayudar a combatir el cáncer y ayudar al organismo a eliminar las células cancerosas.
Composición química
Cientos de componentes forman el aceite de orégano; algunos son conocidos por los científicos, otros aún se desconocen. La mayoría de los componentes pueden clasificarse en cuatro categorías principales:
a) les phénols : ce sont des composés chimiques aromatiques portant une fonction alcool -OH. On retrouve les phénols dans de nombreuses plantes. Les principaux phénols contenus naturellement dans l’origan sont le carvacrol et le thymol. Tous deux sont de puissants éléments chimiques naturels. Comme tous les phénols, ils agissent par un effet caustique sur les tissus. L’on comprend à partir de cette propriété caustique l’action destructive de l’origan sur les microbes ainsi que sur les cellules cancéreuses. Les phénols possèdent également une action anti-oxydante.
b) les terpènes : ce sont des hydrates de carbone à longue chaîne moléculaire (ils contiennent au moins 10 atomes de carbone) que l’on retrouve dans une grande variété d’huiles végétales. Les terpènes sont hautement solubles dans la graisse, c’est-à-dire qu’ils pénètrent rapidement dans les graisses, y compris les membranes riches en lipides des cellules vivantes. C’est pourquoi les huiles riches en terpènes font d’excellentes huiles de massage.
Los terpenos son los principales componentes activos de los aceites de cítricos. Por ejemplo, el limoneno es un terpeno que se encuentra en el aceite de limón. El aceite de orégano contiene docenas de terpenos, como pineno (similar al del aceite de pino), bisaboleno, cariofileno, cimeno y terpineno.
c) les alcools : tous les alcools ne se ressemblent pas. Cette catégorie dans la chimie recouvre un grand nombre de composants. Si l’action de l’alcool éthylique est plutôt limitée, la nature fournit une vaste gamme de grosses molécules d’alcool aux propriétés significatives et dont l’effet toxique est minimal voire absent.
Los tipos de alcohol contenidos en el aceite de orégano carecen de efectos tóxicos; se denominan alcoholes de cadena larga. Los alcoholes de cadena larga son relativamente eficaces, sobre todo por sus propiedades. Los alcoholes de cadena larga del orégano son el linalol y el borneol.
d) les esters : les esters contenus en grande quantité dans l’huile d’origan sont l’acétate de géranyl et l’acétate de linalyl. On retrouve également ces substances dans l’huile de sauge et l’huile de lavande. Les esters sont connus pour leurs diverses qualités.
De même que pour l'Oreganol P73, le lieu, la méthode, les conditions de la cueillette et de la fabrication sont absolument essentiels pour parvenir à une huile de grande qualité. Parmi la soixantaine de sortes différentes d’origan, ce sont celles qui poussent dans les montagnes en Grèce et en Turquie qui produisent la plante aux vertus les plus élevées. Ces terres fertiles, qui n’ont jamais connu la glaciation, comptent parmi les plus riches en minéraux de la planète. L’origan utilisé pour l’huile d'origan C80 pousse sur des roches riches en calcium, phosphore et magnésium. La charge en ions négatifs de la Méditerranée, couplée à l’altitude élevée où pousse l’origan font de cette plante l’une des plus vibrantes énergétiquement sur la planète.
La planta se recolecta a mano en altitudes que impiden cualquier medio de transporte que no sea caminar. Los aldeanos lo transportan montaña abajo en burros. Para preservar esta flora natural, se ha puesto en marcha un programa de conservación que deja crecer las plantas durante dos años sin recolectarlas; los aldeanos que viven de la recolección cobran durante este tiempo o recolectan otras plantas para tener una vida productiva. Se necesitan 1.000 kg de orégano para producir unos pocos litros de aceite.
Le mode d’extraction utilisé est la méthode ancienne de la distillation à la vapeur. L’eau utilisée pour la distillation vient d’une source située à 200 pieds sous la terre, ce qui garantit sa pureté et sa richesse en minéraux. Toute cette attention au processus de fabrication permet d’obtenir une huile de grande qualité qui contient tous les éléments nutritionnels et les composants chimiques qui confèrent à l'huile d'origan C80 son énorme potentiel.
El orégano silvestre en su forma triturada (OregaMax) también será útil. Los vegetarianos también pueden beneficiarse del orégano silvestre, cuyo contenido en calcio y magnesio cubre las necesidades nutricionales en estos dos minerales.
En la cocina, el aceite de orégano silvestre puede utilizarse por sus propiedades antimicrobianas. Mezclar un poco de aceite de orégano o el contenido de las cápsulas OregaMax con los alimentos los mantendrá libres de bacterias y frescos. Además, el orégano es un condimento agradable que dará sabor a sopas, salsas, platos principales y ensaladas. El orégano también puede utilizarse para mantener limpia la cocina añadiendo unas gotas de aceite a los productos de limpieza. Al mezclarlo con una solución jabonosa, no emite los vapores tóxicos que pueden tener los productos domésticos comerciales para una eficacia igual. Sus poderes antisépticos serán muy útiles, por ejemplo, en el frigorífico: tras la limpieza, el residuo natural del producto puede inhibir el crecimiento de gérmenes y hongos.
La composición del aceite de orégano se asemeja más a la de un aceite alimentario que a la de un aceite esencial. La hierba triturada es apta para el consumo de todos, independientemente de la edad. La única precaución es para las personas con afecciones cardíacas, ya que el aceite de orégano silvestre tiene cierto efecto.
El aceite de orégano silvestre sólo es útil si se elabora a partir de especies de orégano que crecen en estado silvestre y se seleccionan por su composición química (especialmente el alto contenido en Carvacrol).
Depuis 2010, nous commercialisons l’huile d’origan sauvage C80 élaborée par un autre laboratoire et utilisant exactement la même matière première que celle mise en œuvre pour la confection de l’Oreganol P73.
La société Apoticaria diffuse l’huile d’origan sauvage Oreganol P73 et Oreganol P73 Super Strength dont la concentration est 3 fois supérieure à l’Oreganol P73.